Utama Artikel 12 Kerajinan Bir yang Rasanya Seperti… Bir!

12 Kerajinan Bir yang Rasanya Seperti… Bir!

trotwood lager beer

Bir lager dari pembuat kerajinan mengambil alih rak musim ini. (Sayap Warped)

9 Juli 2018

Salah satu hal hebat tentang Amerika kerajinan bir adalah variasi rasa dan gaya yang tersedia. Pembuat bir kerajinan tidak ada artinya jika tidak kreatif, dan peminum kerajinan tampaknya menyukai rasa baru dan sering kali dibuat oleh pembuat bir rasa ekstrim: bir IPA ganda besar-besaran dengan kelapa, kopi, mangga, atau paprika pedas bir rumah pertanian dengan bahan makanan yang difermentasi secara spontan bir asam besar yang difermentasi secara spontan gagah tua dalam setiap jenis tong roh yang bisa dibayangkan.

Kami tidak dapat mengirimi Anda bir, tetapi kami dapat mengirimi Anda buletin kami!

Daftar sekarang

Kami tidak akan pernah membagikan info pribadi Anda. Lihat kami rahasia pribadi.











Tapi bagaimana dengan rasa klasik dari bir? Anda tahu satu - rasa bir ringan yang Anda nikmati sebelum Anda terbangun dengan keajaiban pembuatan bir. Rasa yang mungkin masih Anda inginkan sesekali?

Tidak pernah takut. Bir terasa seperti bir jauh sebelum rasanya seperti kue, latte, atau milkshake, dan gerakan baru lager yang dapat dihancurkan menyapu dunia kerajinan bir, membuat bir yang rasanya seperti bir kembali dingin. Tentu saja, jika Anda bertanya kepada pembuat kerajinan negara itu sendiri, kebanyakan dari mereka akan memberi tahu Anda bahwa itu tidak pernah berhenti menjadi keren, jadi lepaskan penutup bir Anda dan nikmati salah satu bir kerajinan rasa bir ini!

( BACA: Bir Kerajinan Musim Panas 2018: IPA, Lager, Bir Buah, dan Lainnya )

Urban Chestnut Brewing Co. | Zwickel | St. Louis

Beberapa pembuat bir di AS memiliki silsilah untuk membuat bir lager bergaya Jerman klasik Urban Chestnut Florian Kuplent. Anak laki-laki Bavaria itu magang di sebuah pabrik pembuatan bir kecil di tanah airnya sebelum pindah ke pos di tempat pembuatan bir terkemuka di tempat lain di Jerman dan di Belgia, Inggris, dan AS. Dia memperoleh gelar master dalam ilmu pembuatan malting dan pembuatan bir dari Universitas Munich-Weihenstephan, dan bahkan pernah bekerja di tempat pembuatan bir terbesar di dunia (petunjuk: kantor pusat Amerika mereka ada di kota yang sama di Urban Chestnut). Saat Kuplent memutuskan untuk menyeduh bir ringan tapi penuh rasa, Anda bisa bertaruh itu akan luar biasa.

Zwickel adalah bir andalan untuk seri Urban Chestnut’s Reverence, rangkaian bir yang menghormati tradisi pembuatan bir Eropa yang telah berlangsung lama. Lager tanpa filter dan tidak dipasteurisasi ini memiliki penampilan yang keruh alami dan rasa di mulut yang empuk, disertai dengan nada malt yang cantik dan sedikit pedesaan dengan ciuman akhir kepahitan hop Jerman. Zwickel telah memenangkan banyak penghargaan, tidak ada yang begitu bergengsi seperti kata 'oh my god' yang diucapkan tanpa sengaja yang saya ucapkan saat pertama kali mencicipinya di The Heorot di Muncie, Indiana.

Agustus Schell Brewing Co. | Merek Rusa Schell | New Ulm, MN

August Schell meninggalkan Jerman menuju Amerika pada tahun 1848 dan, seperti banyak imigran Jerman abad ke-19, mendarat di Midwest. Dia dan istrinya, bersama dengan keluarga imigran lainnya, mendirikan kota New Ulm, Minnesota, dan pada tahun 1860 dia memulai konstruksi di tempat pembuatan birnya. Enam generasi kemudian, tempat pembuatan bir itu masih dalam keluarga, dan masih memproduksi beberapa lager gaya Jerman terbaik di negara ini.

Lager tambahan Amerika berakar pada praktik pembuatan bir yang diasah oleh orang Jerman-Amerika lebih dari seabad yang lalu ketika mereka menyesuaikan lager segar di tanah air mereka dengan kondisi dan bahan-bahan unik di Amerika Utara. Banyak pembuat bir membuat 'bir pra-Larangan' sebagai penghormatan pada hari-hari awal inovasi pembuatan bir, tetapi versi Schell sebenarnya sudah ada selama itu. Schell Deer Brand dibuat dengan 70 persen barley malt dan 30 persen jagung, menghasilkan bir ringan 4,8% ABV yang menikmati warisan tak terputus kembali ke evolusi pertama dari gaya khas Amerika ini.

( BACA: Kisah Tak Terungkap dari Pendiri Craft Beer )

Warped Wing Brewing Co. | Trotwood Lager | Dayton, OH

trotwood lager

Trotwood Lager adalah bir terlaris di Warped Wing. (Sayap Warped)

cara membuka botol anggur dengan pembuka anggur

Warped Wing brewmaster John Haggerty dilatih sebagai pembuat bir di Jerman bertahun-tahun yang lalu, dan tempat pembuatan birnya di Dayton, Ohio, sekarang memproduksi semuanya mulai dari IPA yang eksplosif hingga tempat penyimpanan anggur yang elegan. Mereka sudah mulai mengukir ceruk untuk diri mereka sendiri namun dengan sederet lager yang sangat unik, dengan dua merek lager permanen dan empat lager musiman.

Bir yang mewujudkannya adalah Trotwood Lager, yang diambil dari nama produsen lokal trailer kemah kaleng. Itu tidak pernah dimaksudkan untuk dirilis sendiri saat pertama kali diseduh.

“Beberapa tahun lalu kami membuat radler menggunakan jus jeruk bali,” jelas Haggerty. “Saat kami membuat bir dasar, staf pembuat bir meminumnya dan berpikir bahwa kami ingin menjadikan bir dasar sebagai merek yang berdiri sendiri. Pada saat itu, kami benar-benar tidak memiliki jalur untuk menghadirkannya ke pasar. ' Beberapa bulan kemudian, tempat pembuatan bir membeli dan memulihkan Trotwood Trailer 1956 sebagai kendaraan acara mereka, dan Haggerty mendapat kesempatan untuk merilis Trotwood Lager sendiri. Light, 4% ABV all-malt lager diharapkan menjadi rilis satu kali untuk musim panas, tetapi dengan cepat menjadi merek terlaris mereka.

'Pembuat bir menyukai bir ini [karena] ini adalah pertunjukan keahlian teknis Anda,' mengamati Haggerty tentang popularitas lager kerajinan di antara para profesional pembuatan bir. “Kamu harus mengumpulkan kotoranmu di ruang bawah tanah untuk mewujudkannya.”

Night Shift Brewing | Nite Lite | Everett, MA

Cepat: jenis bir apa yang terlintas di benak saya saat saya mengucapkan 'Night Shift Brewing?' Besar, berair IPA, dan makanan lezat berumur barel, bukan? Anda akan dimaafkan jika jawaban pertama Anda tidak terlalu lambat, tapi selamat datang di 2018.

Shift Malam membuat percikan beberapa bulan yang lalu dengan kampanye pemasaran yang secara eksplisit ditujukan untuk menantang pabrik pembuat makro di permainan mereka sendiri. Nite Lite adalah bir jagung 20 persen yang dijelaskan oleh pembuat bir di depan situs web mereka sebagai 'sederhana, seperti bir ringan seharusnya'. Bahkan font pada kaleng dan kemasan 12 yang ramah supermarket mengingatkan pada beberapa merek makro, meskipun logo burung hantu Night Shift yang terinspirasi oleh Lite Brite memberi tahu Anda bahwa beberapa 'kenakalan' kerajinan bir independen sedang terjadi. Nite Lite tidak difilter dan tidak dipasteurisasi, dan tidak mau mengizinkan Bir Besar memiliki kategori bir ringan.

( PERJALANAN: Craft Breweries Sepanjang 5 Jalur Lintas Alam AS )

Arches Brewing | Lager Tak Musiman | Hapeville, GA

lengkungan bir musiman

Kredit: Arches Brewing

Arches Brewing beroperasi di dekat bandara Atlanta, dan para pelancong datang terus-menerus. 'Saya sering melihatnya di mana dua orang akan datang ke tempat pembuatan bir, dan salah satunya adalah peminum kerajinan tangan dan salah satunya bukan,' kata pendiri dan pembuat bir Jamey Adams . “Apa yang saya berikan kepada mereka berdua yang akan mereka hargai?”

Jawabannya biasanya Unseasonal Lager, andalan tempat pembuatan bir bir kuning yang menggabungkan teknik pembuatan bir Dunia Lama dan lompatan Dunia Baru. Bir tersebut direbus dua kali dan diseduh dengan butiran dasar tunggal, dan perubahan halus pada suhu tumbuk menghasilkan bir yang sedikit lebih gelap dan lebih penuh di musim dingin dan persembahan yang lebih ringan di musim panas.

Sementara bir tersedia sepanjang tahun, tempat pembuatan bir yang berfokus pada bir menawarkan delapan lager musiman yang berputar, dan mereka baru-baru ini meluncurkan Lager Lab untuk mendidik pecinta bir tentang apa yang membuat bir ini unik.

Setelah pindah ke sistem 20 barel, Arches mencoba mencari tahu apa yang harus dilakukan dengan sistem tiga barel lama mereka. Mereka memutuskan untuk menggunakan set-up yang lebih kecil untuk membuat lager sejarah yang lebih sulit ditemukan sebagai bagian dari upaya pendidikan mereka.

“Saat saya masuk ke tempat pembuatan bir, saya tidak meminta IPA,” kata Adams, melawan tren seputar gaya craft beer yang paling populer. “Saya tidak berpikir itu akan menunjukkan jangkauan mereka. Saya pikir bir dapat melakukan itu. '

Wibby Brewing | Lightshine Helles | Longmont, CO

Ryan Wibby, salah satu pendiri dan pembuat bir di Colorado’s Wibby Brewing , adalah pembuat bir lain dalam daftar ini yang berlatih di Jerman, tanah perjanjian lager. Dia ingat tugas di VLB Berlin namun hal itu secara langsung memperlengkapi dia untuk karir akhirnya memproduksi lager Jerman klasik dengan bahan-bahan dari sisi Atlantik ini.

“Ketika kelas kami ditantang untuk membuat bir tradisional Jerman menggunakan hop Amerika, saya menyadari bahwa ada peluang besar di sini,” kenang Wibby. “Menggabungkan teknik dan gaya pembuatan bir tradisional Jerman dengan kreativitas dan inovasi gerakan kerajinan bir Amerika terbukti menghasilkan bir yang lezat.”

Wibby telah memanfaatkan apa yang dia pelajari dengan baik tempat pembuatan bir senama dengan Lightshine Helles, bir Munich Helles klasik yang bersih melompat sepenuhnya dengan lompatan Centennial. Sama seperti Trotwood Lager milik Warped Wing, Lightshine juga berfungsi sebagai fondasi pembuat radar. Lightshine Radler dibuat dengan limun raspberry buatan sendiri dan tersedia dalam kaleng dari bulan April hingga Oktober.

( BACA: Pabrik Bir Layak untuk Diputar )

Christian Moerlein Brewing Co. | Lager Asli | Cincinnati

Christian Moerlein adalah satu dari ribuan imigran Jerman yang menetap di Cincinnati selama tahun 1800-an, dan satu dari lusinan yang memulai pembuatan bir di sana. Pabrik birnya akhirnya menjadi salah satu yang terbesar di negara itu, tetapi tidak berhasil melewati pembersihan Larangan. Untungnya, file Christian Moerlein merek telah dihidupkan kembali (bersama dengan lusinan merek warisan Cincinnati lainnya) oleh Greg Hardman, yang membeli nama Moerlein pada tahun 2004 dan membuka pabrik bir kerajinan baru dan rumah bir di Cincinnati pada tahun 2012.

Moerlein Original Lager, rilis baru untuk tahun 2018, memberi penghormatan kepada bir dengan nama yang sama yang dibuat oleh Christian Moerlein asli pada tahun 1850-an. Itu Gudang bergaya Wina diseduh dengan lompatan bangsawan Jerman dan memiliki 5,2% ABV.

Salah satu hal yang menarik dari mengunjungi tempat pembuatan bir produksi Moerlein adalah kesempatan untuk melihat-lihat gudang bir tahun 1800-an dari bekas kehidupan gedung tersebut sebagai tempat pembuatan bir John Kauffman. Jendela ini kembali ke sejarah pembuatan bir bir menawarkan perspektif ke tren kerajinan bir saat ini. Di Cincinnati dan kota-kota Amerika lainnya yang tak terhitung jumlahnya, bir yang rasanya seperti bir bukanlah hal baru.

Bierstadt Lagerhaus | Lambat Untuk Pils | Denver

Bierstadt Lagerhaus lambat minum bir

Kredit: Bierstadt Lagerhaus

“Saya suka bir. Benar-benar menyukainya, ”kata Ashleigh Carter, kepala pembuat bir dan pemilik bersama Gudang Bierstadt di Denver. Cinta itu terbukti dalam pengaturan tempat pembuatan birnya, yang memproduksi lager secara eksklusif.

“Membuat bir bergaya tradisional akhir-akhir ini sangatlah unik,” lanjutnya. “Tidak ada pelintiran, tidak sedikit putaran yang ketat mengikuti gaya yang kami jalankan. Kami merancang tempat pembuatan bir hanya untuk membuat lager dan lager dan sebagian besar yang kami buat adalah Slow Pour Pils and Helles. ”

Slow Pour Pils datang dengan namanya jujur. Anda sebaiknya bersabar saat memesannya di bar ruang tap tempat pembuatan bir. Ini akan menjadi beberapa menit sebelum tiba di depan Anda di gelas yang terinspirasi art deco khas tempat pembuatan bir.

“Kami menuangkannya secara tradisional [dengan] beberapa langkah dan itu membutuhkan waktu sekitar 4 menit.” Carter menjelaskan. “Ini benar-benar membutuhkan waktu untuk membangun kepala dan melunakkan karbonasi dalam bir. Itu tidak hanya terlihat indah tetapi juga berfungsi untuk meningkatkan rasa lembut Pils. ”

( BACA: Bagaimana Bir Pilsner Menguasai Dunia )

kenapa guinness lebih enak di irlandia

Pabrik Dovetail | Dovetail Lager | Chicago

Saat Anda melihat bir yang rasanya seperti persepsi populer tentang bir, tempat pembuatan bir yang menawarkan persembahan anggur kpd dewa hanya disebut 'Lager' adalah tempat yang baik untuk memulai. Chicago Pabrik Dovetail adalah salah satu pabrik bir yang berfokus pada bir dan Eropa yang paling dihormati di Kota Windy, tetapi dalam hal membuat bir untuk menyenangkan setiap selera, mereka membuat semuanya tetap sederhana dengan Dovetail Lager.

Dengan 4,8% ABV dan 22 IBU, Dovetail Lager bersih dan mudah diminum, tetapi tidak mengurangi rasa. Pendiri dan pembuat bir Bill Wesselink dan Hagen Dost bertemu di Munich saat menyelesaikan Sertifikasi Master Brewer mereka di Institut Doemens , dan kecintaan mereka pada teknik dan gaya pembuatan bir klasik menginformasikan minuman andalan mereka.

Cheers Brewing | Cellar Pils | Denver

Dengan nama seperti Prost, Anda sebaiknya bisa membuat bir Jerman yang sangat enak, dan tempat pembuatan bir Denver ini yang namanya dalam bahasa Jerman berarti 'Cheers!' mengirimkan barang. Pembuatan Prost menghasilkan sederet lager dan bir putih klasik Jerman (dan tidak ada yang lain), beberapa di antaranya telah dibawa pulang Festival Bir Amerika yang Hebat ® perangkat keras.

Keller Pils mereka adalah versi Prost Pils tanpa filter dan berkarbonasi alami, dan menang Emas GABF pada tahun 2013 di kategori Kellerbier atau Zwickelbier. Bir 4,6% ABV lebih keruh daripada Pils matang di tempat pembuatan bir, dan sedikit kurang berbuih, dengan tekstur lembut dan 37 IBU kepahitan hop Jerman yang tegas dari Hallertau Mittelfrüh hop.

Jika Anda menyukai bir yang rasanya seperti bir, Anda tidak akan pernah salah dengan apa pun dari tempat pembuatan bir yang terinspirasi Jerman di Pegunungan Rocky ini, tetapi Keller Pils akan membuat Anda percaya bahwa Anda sedang berada di taman bir Jerman yang bermandikan cahaya matahari.

( PERJALANAN: Pabrik Bir Baru Ini Meninggalkan Kesan Besar )

Misi Brewery | California Craft Lager | San Diego

kerajinan bir misi brewery

Kredit: Mission Brewery

Saat aku bertanya Mission Brewery Pembuat bir utama Jeremy Castellano yang memutuskan untuk membuat California Craft Lager, jawabannya cukup sederhana: di San Diego terlalu cerah untuk meminum IPA yang kuat sepanjang waktu. “Sebagai San Diegans, kami mendapatkan hampir 360 hari matahari per tahun, dan meskipun kebanyakan IPA hebat yang dibuat di kota ini benar-benar berkah, mereka tidak selalu menjadi yang terbaik untuk menikmati sore musim panas yang terik,” keluh Castellano.

Boo hoo, kan? (Hanya bercanda, Jeremy.)

“Kami memutuskan untuk menyeduh bir yang akan kami minum dengan senang hati di halaman, di pantai, atau saat berkemah,” lanjutnya, dan 4,2% ABV, 20 IBU ini pasti akan lebih mudah untuk dibuang kembali di Cali selatan matahari dari 8% ABV, 100 IBU granat hop. Namun, ketika merefleksikan kemunculan lager kerajinan, Castellano memuji IPA dan gaya bir besar lainnya untuk meletakkan dasar.

“Saya pikir pergerakan bir kerajinan saat ini telah lama terjadi, tetapi tidak akan terjadi tanpa bir beraroma yang memimpin,” katanya.

Alih-alih menyeduh bir yang terinspirasi dari Meksiko atau Jerman, Mission bereksperimen dengan berbagai tambahan, ragi, hop, dan detail fermentasi untuk mendapatkan bir yang digambarkan Castellano sebagai 'seimbang, halus, mudah diminum dan mungkin bir favorit pembuat bir kami. ”

Pabrik Bir Chuckanut | Kölsch | Bellingham, WA

Tidak mungkin saya bisa menulis artikel tentang lager kerajinan 'rasa bir' tanpa menyebutkannya Pabrik Bir Chuckanut , seorang produser gaya Eropa klasik yang dihormati. Namun untuk menjaga hal-hal yang tidak terduga, saya memilih bir Chuckanut yang secara teknis adalah ale, bukan lager. Kölsch adalah jenis bir dari Köln, Jerman, yang diseduh dengan ragi ale pada suhu yang sedikit dingin dan kemudian dibiarkan, menghasilkan minuman seperti bir yang bersih dan jernih.

( MENGUNJUNGI: Temukan Pabrik Bir AS )

Menyebut Kölsch Chuckanut 'pemenang penghargaan' sama seperti menyebut Lebron James 'atletis': secara teknis benar, tetapi sangat bersahaja. Lihat bagaimana nasib bir ini di Great American Beer Festival dalam beberapa tahun terakhir: emas (2011), perak (2012), emas (2015), emas (2017). Tambahkan perak (2012) dan emas (2018) dari Piala Bir Dunia dan sedikit penghargaan nasional dan regional lainnya dan Anda dapat mempercayai bahwa bir ABV 4,5% ini sebagus mereka datang, membuktikan gaya bir yang lembut di tangan pembuat bir berbakat bisa menjadi renyah dan bisa dihancurkan seperti bir klasik.

12 Kerajinan Bir yang Rasanya Seperti… Bir!



terakhir diubah:23 Januari 2020



olehDavid Nilsen

David Nilsen adalah Cicerone Bersertifikat dan anggota Lingkaran Kritikus Buku Nasional. Dia adalah penulis lepas penuh waktu dan pendidik bir, dan memimpin kelas bir, mencicipi, dan memasangkan bir di sekitar Dayton, Ohio. Dia tinggal bersama istri, putrinya, dan kucing yang sangat pemarah.

Baca lebih lanjut oleh penulis ini

CraftBeer.com sepenuhnya didedikasikan untuk pabrik AS kecil dan independen. Kami diterbitkan oleh Brewers Association, grup perdagangan nirlaba yang berdedikasi untuk mempromosikan dan melindungi pembuat kerajinan kecil dan independen Amerika. Cerita dan opini yang dibagikan di CraftBeer.com tidak menyiratkan dukungan oleh atau posisi yang diambil oleh Brewers Association atau anggotanya.

Anda Mungkin Juga Menyukai & hellip

bir natal

Kerajinan Bir Muses

12 Bir Natal

Bir Natal klasik dari pabrik kerajinan tangan ini sangat cocok baik saat Anda ingin berbagi botol dengan teman atau menikmati saat Anda mendekorasi rumah untuk liburan.

Baca selengkapnya


Artikel Menarik

Pilihan Editor

Annie Murphy Bergabung dengan Boneka Rusia saat Produksi Musim 2 Dimulai
Annie Murphy Bergabung dengan Boneka Rusia saat Produksi Musim 2 Dimulai
Pemenang Emmy Annie Murphy ('Schitt's Creek') bergabung dengan para pemeran 'Russian Doll' Netflix, dan produksi di Musim 2 sudah berlangsung.
Rekap American Idol: Top 3 Terungkap! Siapa yang Akan ke Grand Final?
Rekap American Idol: Top 3 Terungkap! Siapa yang Akan ke Grand Final?
Cari tahu tiga finalis mana yang akan melanjutkan ke final 'American Idol' minggu depan. Plus, apakah acara itu ditujukan kepada Caleb Kennedy?
Ritual Paskah Kuno Yang Dimulai Dengan Air Es dan Diakhiri Dengan Vodka
Ritual Paskah Kuno Yang Dimulai Dengan Air Es dan Diakhiri Dengan Vodka
Ritual Paskah yang berasal dari tradisi rakyat Slovakia melibatkan pria menyiram wanita dengan air. Sebagai imbalannya, para pria diberi hadiah makanan dan minuman keras.
Festival Oktoberfest Tiga Minggu Societe
Festival Oktoberfest Tiga Minggu Societe
Societe Brewing Company mengadakan perayaan ketiga langsung dari budaya Jerman dengan dekorasi ruang bir, bir khusus, stein peringatan, diskon, dan banyak lagi!
Eksklusif Brooklyn Nine-Nine: Lihat Siapa yang Memainkan Suami Misterius Kapten Holt
Eksklusif Brooklyn Nine-Nine: Lihat Siapa yang Memainkan Suami Misterius Kapten Holt
Setengah lebih baik Kapten Holt akhirnya menunjukkan wajahnya. Brooklyn Nine-Nine akan memperkenalkan suami dari polisi veteran Andre Braugher pada awal 2014, dan TVLine telah mengetahui secara eksklusif bahwa ia akan diperankan oleh aktor-komedian Marc Evan Jackson (alias pengacara tanpa basa-basi Trevor Nelsson di Parks ...
Eksklusif Dexter: Colin Hanks Bergabung dengan Pemain... sebagai Musuh Baru Dex?
Eksklusif Dexter: Colin Hanks Bergabung dengan Pemain... sebagai Musuh Baru Dex?
Colin Hanks telah mendapatkan peran yang sebagian besar aktor akan bunuh. Sumber mengkonfirmasi ke TVLine secara eksklusif bahwa bintang Good Guys, alumni Mad Men bergabung dengan pemeran Dexter untuk arc Musim 6 utama yang memainkan Travis, seorang ahli artefak kuno yang sangat cerdas yang terkait dengan serangkaian pembunuhan mengerikan ...
Game of Thrones Menghadirkan Pendeta Merah Baru, Tapi Apa Artinya?
Game of Thrones Menghadirkan Pendeta Merah Baru, Tapi Apa Artinya?
'Game of Thrones' memiliki Melisandre baru saat Melanie Liburd bergabung dengan para pemeran sebagai Red Priestess untuk Musim 6.