Utama Artikel Alasan Menakjubkan bahwa pH dalam Tanah Membuat atau Memecah Anggur Anda

Alasan Menakjubkan bahwa pH dalam Tanah Membuat atau Memecah Anggur Anda

Hanya perlu beberapa menit membaca apa pun tentang anggur agar tanah dapat berperan. Apakah itu fitur lama di wilayah Mosel Jerman, atau pembicara di Bevmo, para ahli, sommelier, dan pemasar suka menyampaikan informasi tentang tanah yang membuat barang mereka istimewa.





Untungnya, Anda tidak perlu pergi menjilati batu (meskipun beberapa sommelier melakukannya) untuk memahami bagaimana istilah mewah seperti 'lempung tanah liat' dan 'batu kapur yang dikeringkan dengan baik' memungkinkan pertumbuhan anggur dan anggur yang dihasilkan menjadi lezat.





Tanah melakukan dua hal untuk anggur. Ini memengaruhi cara anggur menyerap (atau tidak menyerap) nutrisi, dan memberikan drainase untuk akar tanaman anggur.Ada, tentu saja, banyak nuansa lain yang berkontribusi pada terroir dari anggur dan ada di tanah, seperti konsentrasi besi atau nitrogen, misalnya. Namun jika menyangkut perbedaan besar antara tanaman merambat yang tumbuh subur, versus yang hanya bertahan, pH dan drainase adalah pemain utamanya.







Ini adalah pembuka botol terakhir yang pernah Anda beli

Tanaman anggur adalah tanaman yang kuat, yang memungkinkannya untuk matang hampir di mana saja. Tapi anggur terbaik (dan anggur yang dihasilkan) berasal dari kebun anggur yang seimbang, di mana air, nutrisi, dan Nirvana bawah tanah sejajar dengan lingkungan berjemur di atas tanah. Frasa 'moderasi dalam segala hal' berlaku untuk kebun anggur serta pesta cokelat dan Netflix.





Dalam hal drainase, itu berarti menyediakan tanaman merambat dengan cukup air untuk tumbuh subur, tetapi tidak terlalu banyak sehingga akarnya menjadi tergenang air dan rentan terhadap penyakit busuk atau akar.

Dalam pembuatan anggur, 'drainase' mengacu pada kemampuan tanah menahan air. Pada dasarnya, tanah yang kerikil, gembur, dan berpasir memungkinkan air hujan mengalir dari akar tanaman anggur. Tanah liat dan vulkanik menahan air, menjaganya tetap di tempatnya dan tersedia untuk tanaman anggur yang haus.

Misalnya, pulau berbatu Santorini, yang menghasilkan beberapa anggur putih paling terkenal (dan paling enak) di Yunani, sebagian besar terdiri dari tanah vulkanik yang keras dan rapuh. Di Mediterania yang kering, tanah ini menahan sedikit curah hujan tahunan, memungkinkan buah anggur matang. Di sini dan di daerah kering lainnya seperti Portugal tengah, retensi air secara historis memungkinkan tanaman merambat tumbuh subur sebelum sistem irigasi modern. Di daerah basah dan rawan pembusukan, tanah yang dikeringkan dengan baik melakukan hal sebaliknya, memungkinkan tanaman merambat tumbuh dan mencegah penyakit akar. Sebagian besar wilayah menggabungkan campuran jenis tanah, baik karena erosi atau peristiwa sejarah seperti banjir besar, pergerakan glasial, atau letusan gunung berapi. Dalam iklim sedang, seperti Napa Valley atau Bordeaux, di mana suhu sedang dan curah hujan yang cukup bertabrakan, campuran itu adalah hal yang baik.

Saat penanam menanam kebun anggur baru, sebagian besar evaluasi tanah melibatkan pemeriksaan drainase untuk menentukan berapa banyak air yang akan tertahan di dalam tanah. Batang bawah khusus bahkan telah dirancang untuk tumbuh lebih baik di lingkungan dengan drainase baik dan drainase buruk.

Setelah anggur memiliki cukup air, mereka mencari nutrisi lain yang mereka butuhkan untuk tumbuh subur, seperti besi, nitrogen, dan fosfor. Namun keberadaan mineral ini dan mineral lainnya di dalam tanah tidak serta merta berkontribusi pada anggur, itulah mengapa pH sangat penting dalam tanah kebun anggur.

Skala pH mengukur keasaman atau alkalinitas suatu zat, dan dalam tanah yang berkontribusi pada ketersediaan nutrisi tersebut untuk tanaman merambat. PH tanah memiliki kisaran yang sangat besar dari tiga sampai 10 (dalam skala 14). Anggur dapat ditanam di seluruh rentang itu, tetapi tanah yang lebih dekat ke peringkat netral tujuh lebih disukai. Tanah ini, ditambah dengan air yang cukup, memiliki susunan kimiawi yang mendorong apa yang disebut 'kation', kata ilmiah yang bagus untuk penyerapan nutrisi oleh tanaman merambat. Makan siang anggur, begitu saya menyebutnya.

Antara pH 5,5 dan 7,0, laju kation, atau kemampuan tanaman anggur untuk menyerap nutrisi dalam tanah di sekitarnya, meningkat, membuat lebih banyak nutrisi tersedia dan mudah dicerna untuk tanaman anggur. Ini memungkinkan mereka menyerap semua yang mereka butuhkan untuk tumbuh dengan baik, daripada berjuang bersama, seperti makan makanan yang sehat versus bertahan hidup dengan ongkos mesin penjual otomatis. Beberapa penelitian juga menunjukkan bahwa tanah dalam kisaran ini memungkinkan buah anggur mempertahankan lebih banyak keasaman saat matang, menghasilkan anggur jadi yang lebih cerah dan lebih asam. Di Champagne, Burgundy, dan Santorini, para petani sering mengaitkan kemahiran anggur mereka dengan pH tinggi yang ditemukan di tanah kaya kalsium.

Bersama-sama, pH dan drainase membentuk dasar untuk kesuksesan tanaman anggur di seluruh dunia. Sementara faktor lain seperti suhu, pupuk, dan tanaman penutup juga berperan, elemen sederhana ini tetap penting.

cara membuka botol anggur gabus

Lain kali Anda berada di kebun anggur, jangan lihat anggurnya, lihat tanahnya.



Artikel Menarik

Pilihan Editor

Quotes of the Week: Legacies, S.W.A.T., Girls5eva, The Rookie, Flash, dan Lainnya
Quotes of the Week: Legacies, S.W.A.T., Girls5eva, The Rookie, Flash, dan Lainnya
FOTO: Kutipan TV terbaik dari 2 Mei hingga 8 Mei 2021 — lihat pilihan kami!
Bagaimana Merayakan Malam Tahun Baru Dengan Aman Selama Covid-19
Bagaimana Merayakan Malam Tahun Baru Dengan Aman Selama Covid-19
Baik saat Anda berpasangan dan dalam pod, atau terhubung melalui layar, berikut adalah cara terbaik untuk merayakan A Very Covid-19 New Year's Eve.
Bagaimana Keju Kambing Menjadi Makanan Pokok Salad Mewah dan Merevolusi Masakan Amerika
Bagaimana Keju Kambing Menjadi Makanan Pokok Salad Mewah dan Merevolusi Masakan Amerika
Dari peternakan keluarga hingga Chez Panisse, keju kambing buatan Amerika menjadi terkenal di paruh kedua abad ke-20, digembar-gemborkan sebagian besar oleh koki terkenal. Pelajari ceritanya di sini.
Supergirl Menambahkan Rhona Mitra untuk Memainkan DC Villainess Mercy Graves di Season 4
Supergirl Menambahkan Rhona Mitra untuk Memainkan DC Villainess Mercy Graves di Season 4
Veteran 'The Last Ship' Rhona Mitra akan memerankan penjahat Mercy Graves di Musim 4 'Supergirl' The CW — dapatkan detailnya.
SNL: Will Ferrell's Dubya Mengingatkan Kita Dia Adalah Presiden Asli yang Buruk
SNL: Will Ferrell's Dubya Mengingatkan Kita Dia Adalah Presiden Asli yang Buruk
Video: Pada 'SNL,' pembawa acara Will Ferrell mengulangi perannya sebagai George W. Bush dan mengingatkan pemirsa bahwa dia adalah presiden asli yang buruk.
Empire Boss Talks Finale Cliffhanger, Pernikahan OMG, dan Rencana Musim 3
Empire Boss Talks Finale Cliffhanger, Pernikahan OMG, dan Rencana Musim 3
'Empire' Season 2 berakhir dengan kemungkinan kematian Spoiler dan Spoiler. Produser eksekutif Ilene Chaiken menimbang, dan menggoda Musim 3.
Sejarah Panjang Anggur Mulled
Sejarah Panjang Anggur Mulled
Anggur yang digiling adalah makanan pokok liburan klasik. Konsepnya hampir setua sejarah manusia itu sendiri, meski tidak selalu memiliki bahan yang sama.