Utama Artikel Cara Minum Cognac, Menurut Seorang French Bartender

Cara Minum Cognac, Menurut Seorang French Bartender

Amerika mencintai Hennessy - kita impor 6,4 juta kasus di tahun 2017 - tetapi kami cenderung kesulitan memahaminya Cognac sebagai kategori. Haruskah kita memasangkan Cognac dengan makanan, seperti anggur? Apakah ini minuman pencuci mulut? Bahan koktail?

Apakah kita membutuhkan barang pecah belah mewah menikmati Cognac dengan benar? Dan jaket merokok?

“Cognac bukanlah perkumpulan rahasia,” kata Germain Canto, bartender di Bar Louise di Cognac, Prancis. Dia sangat tertarik dengan keserbagunaan semangat lokalnya. “Saya ingin orang-orang tidak terlalu takut pada Cognac dan apa yang diwakilinya.”







Germain Canto, seorang bartender di Bar Louise di Cognac, Prancis, percaya Cognac adalah minuman koktail terbaik.





Menurut definisi, Cognac adalah sejenis brendi yang terbuat dari anggur yang disuling dan kemudian disimpan dalam tong. Untuk memenuhi syarat sebagai Cognac, brendi harus dibuat sesuai dengan pedoman khusus dan dengan anggur dari wilayah Cognac, sub-prefektur di barat daya Prancis.

soda apa yang cocok dengan gin

Di Amerika Serikat, Cognac memainkan peran utama dalam koktail pra-Larangan seperti Sespan dan Sazerac . Hari ini, yang membingungkan, sering muncul di samping Pelabuhan pada daftar anggur Amerika. Dan, bagi banyak dari kita, gagasan brendi yang dilindungi secara geografis tampaknya berharga, lebih cocok untuk diseruput langsung daripada mencampurkannya ke dalam minuman.

Sebenarnya, Cognac adalah kategori yang luas. Mungkin lembut dan terjangkau, mixer koktail yang sempurna. Atau bisa juga sipper canggih, paling baik dipasangkan dengan buku bersampul kulit dan camilan keju .

Berikut semua cara minum Cognac, menurut seorang ahli.

Disandingkan dengan makan

“Saya lebih suka makan malam dengan Cognac daripada anggur,” kata Canto. “Ini memiliki begitu banyak komponen aromatik, itu cocok dengan banyak makanan.”

Cognac dikategorikan berdasarkan pernyataan usia. VS Cognac, atau Very Special, menua selama dua tahun. VSOP, atau Very Special Old Pale, berusia setidaknya empat tahun. Napoleon Cognac membutuhkan enam tahun penuaan, dan XO, atau Extra Old Cognac, menua selama 10 tahun.

apa anggur merah manis terbaik?

Semakin lama usia Cognac, semakin kaya, buah, dan nada pedas yang dimilikinya. Cognac yang lebih muda selalu populer di happy hour - dipasangkan dengan keju keras, tiram, atau kaviar, saran Canto. Pernyataan usia yang lebih tua sangat cocok dengan cokelat, jamur, dan bahkan daging buruan.

Tidak ada aturan yang tegas dan tegas di sini, kata Canto. Karena Cognac adalah campuran, mereka serba guna.

Untuk memenuhi syarat sebagai Cognac, brendi harus dibuat sesuai dengan pedoman khusus dan menggunakan anggur dari wilayah Cognac di barat daya Prancis. Kredit: Benoit Linero

Dalam koktail

Canto percaya bahwa Cognac adalah semangat terbaik untuk koktail karena 'ini adalah perpaduan dari crus yang berbeda,' katanya. Hasilnya, campuran berbeda, buah jeruk, atau herba segar akan menonjolkan rasa di setiap Cognac.

Canto menyukai VS Cognacs dalam minuman panjang, seperti dengan bir jahe, jeruk nipis, dan mint segar. Dia juga berpikir mereka membuat Sazerac yang bagus atau Kuno , membawa 'aroma hutan dari tong,' katanya.

Maka, tujuan Anda adalah menemukan Cognac yang paling sesuai dengan selera dan anggaran Anda. Anggap saja seperti basis koktail lainnya: Anda mungkin tidak mencampurkan Pappy van Winkle ke dalam Old Fashioned Anda , tapi Anda akan dengan senang hati menggunakannya Bulleit atau Four Roses Small Batch. Sekitar $ 29 dan $ 34 , masing-masing, kedua borbon itu secara ekonomi sebanding dengan Courvoisier VS ( $ 25 ) atau Hennessy VS ( $ 39 ).

“Tidak ada Cognac yang tepat untuk minuman Anda,” kata Canto. 'Itu tergantung pada suasana hati Anda, waktu, musim, dan apa yang Anda inginkan dari koktail Anda.'

Cognac dikategorikan berdasarkan pernyataan usia. Cognacs termuda, disebut VS, berumur dua tahun. Kredit: Benoit Linero

hal-hal untuk dicampur dengan vodka untuk membuatnya terasa lebih enak

Di Batu

Memercikkan Cognac ke dalam gelas berisi es mungkin tampak tidak sopan bagi mereka yang menganggap Cognac sebagai anggur berkualitas. Tapi, seperti Lillet di Bordeaux atau Vermouth di Barcelona, ​​Cognac juga merupakan minuman beralkohol yang populer.

di mana untuk membeli keran bir

“Ke mana pun Anda pergi di Cognac, orang-orang meminum Cognac dan tonik, atau Cognac di atas es sebelum makan malam,” kata Canto. Ini bagus, mudah.

Menghirup lurus

Jika Anda memecahkan sebotol XO senilai lebih dari $ 100, Anda mungkin ragu untuk menuangkannya di atas es atau ke dalam koktail. Cukup adil.

Anda tidak perlu membeli peralatan gelas khusus untuk tujuan ini, tetapi Anda ingin menghindari kacamata balon. Bentuknya yang besar dan bulat menutupi aroma di kaca.

Cognac dibuat dari anggur, bukan biji-bijian, jadi Anda pasti ingin bisa berputar dan mengendusnya jika Anda menyeruputnya langsung. Sebuah tulip atau gelas anggur putih akan melakukan trik dalam keadaan darurat, begitu juga gelas pint.

“Yang terpenting adalah Anda menikmatinya,” kata Canto.

Orang Amerika mengimpor jutaan kasus Hennessy setiap tahun, tetapi, secara keseluruhan, kategori Cognac cenderung luput dari kita. Kredit: Benoit Linero



Artikel Menarik

Pilihan Editor

Sejarawan Homebrewing Ini Menggali Gaya Bir Dunia Lama yang Punah
Sejarawan Homebrewing Ini Menggali Gaya Bir Dunia Lama yang Punah
Seorang homebrewer yang berbasis di Berlin menghidupkan kembali gaya bir Jerman bersejarah seperti Merseburger, Broyhan, dan Berliner Braunbier. Kontributor Evan Rail mengeksplorasi bir yang hampir punah yang mungkin akan kembali lagi ke dunia internasional.
Southbound Brewing Co. Memperluas ke Carolina Selatan
Southbound Brewing Co. Memperluas ke Carolina Selatan
Restoran RPM 'Richard Hanauer Mendapat' Sangat Dipompa 'oleh Grand Cru Burgundy
Restoran RPM 'Richard Hanauer Mendapat' Sangat Dipompa 'oleh Grand Cru Burgundy
VinePair bertemu dengan direktur Richard Hanauer untuk membahas anggur tahun kelahiran, anggur hukuman mati, dan obsesi Burgundy yang begitu kuat, sehingga memicu peralihan pekerjaan.
Rekap Beauty and the Beast: Pengembangan yang Ditangkap
Rekap Beauty and the Beast: Pengembangan yang Ditangkap
Beauty and the Beast dari CW melanjutkan Musim 2 pada hari Senin tepat di mana kami tinggalkan, dengan Vincent dibawa pergi dengan borgol, ditangkap karena pembunuhan Kurt Windsor (mengerikan, tetapi bukan Game of Thrones-mengerikan). Tapi tidak ada yang bisa menahan pria lintas spesies yang baik ...
Ulasan Terputus-putus: Jangan Puff Puff, Cukup Lewati Sitkom Setengah Panggang Netflix
Ulasan Terputus-putus: Jangan Puff Puff, Cukup Lewati Sitkom Setengah Panggang Netflix
Ulasan: Katakan saja tidak pada 'Disjointed' Netflix — sitkom tegang dan sangat tidak lucu yang menyia-nyiakan bakat Kathy Bates.
Delapan Perayaan Oktoberfest Terbaik Di A.S.
Delapan Perayaan Oktoberfest Terbaik Di A.S.
Saat Oktoberfest mendekat, jika Anda tidak bisa berada di Munich, berikut adalah tempat terbaik berikutnya untuk mengambil bagian dalam perayaan tersebut.
Tradisi Viking dan Hukum Norwegia Satu Kali Mewajibkan Pembuatan Bir untuk Natal
Tradisi Viking dan Hukum Norwegia Satu Kali Mewajibkan Pembuatan Bir untuk Natal
Bir Natal adalah tradisi tahunan saat ini, tetapi di Norwegia kuno, seorang raja menyatakan bahwa tidak boleh membuat bir untuk Natal adalah ilegal.