Utama Artikel Kehidupan Tong Bir Liar yang Sial dan Mahal

Kehidupan Tong Bir Liar yang Sial dan Mahal

tong bir tersesat

Tong baja tahan karat diinventarisasi di fasilitas MicroStar seluas 100.000 kaki persegi di Green Bay, Wisconsin. (MicroStar)

5 April 2018

Masuklah ke ruang ketuk tempat pembuatan bir, bar, atau restoran dan Anda mungkin akan mendengar seorang penggemar bir bertanya: 'Apa yang Anda punya di keran?' Ada sesuatu yang istimewa tentang bir segar dari keran. Draft beer menyumbang lebih dari 40 persen penjualan menurut laporan terbaru dari Brewers Association, penerbit CraftBeer.com.

Kami tidak dapat mengirimi Anda bir, tetapi kami dapat mengirimi Anda buletin kami!

Daftar sekarang

Kami tidak akan pernah membagikan info pribadi Anda. Lihat kami rahasia pribadi.











(LEBIH: Glitter Beer Berkilau sebagai Tren Kerajinan Bir Musim Semi )

Sejauh yang Anda pikirkan tentang rasa bir di gelas Anda, kami yakin Anda belum terlalu memikirkan dunia manajemen tong bir - dan ini masalah yang rumit. Tong adalah peralatan mahal, terutama untuk pabrik kecil dan mandiri yang beroperasi dengan anggaran terbatas. Tapi mereka juga mudah salah tempat, hilang, dan terkadang bahkan dicuri. Ini kehidupan yang sial dan mahal untuk tong bir yang tersesat.

Tong Bir Mudah Hilang

Stray Tong

Chicago's Burger Bar mendirikan 'Pemakaman Keg.' (Matt Powers)

bir terbaik untuk adonan ikan dan keripik?

Pertama, pertimbangkan bahwa tong baru bisa menghabiskan biaya hingga $ 100. Sebuah palet komersial 18 setengah barel tong dapat menjalankan tempat pembuatan bir setidaknya $ 2.000, jika tidak mendekati $ 3.000. Rotasi tong yang konstan dari tempat pembuatan bir ke bar dan kembali lagi berarti tempat pembuatan bir harus memiliki tong yang cukup untuk memenuhi kebutuhan banyak pelanggannya. Singkatnya, pembelian tong merupakan bagian yang cukup besar dari anggaran tempat pembuatan bir. Itulah sebabnya pabrik bir memperlakukan tong hampir sebagai barang berharga.

'Kehilangan tong adalah masalah besar,' jelas Dan Vorlage, wakil presiden pemasaran dan pengembangan bisnis di MicroStar Logistics. MicroStar adalah perusahaan berbasis di Denver yang menghabiskan 20 tahun membantu mengelola kebutuhan tong untuk pembuatan bir.

'Dengan penjualan bir rumahan di utara 24 juta barel, itu berarti $ 11 juta hingga $ 33 juta tercapai setiap tahun,' kata Vorlage.

Ryan Rafferty, manajer dukungan penjualan distributor di Denver's Great Divide Brewing mengakui, 'Kami telah kehilangan banyak tong kami sendiri selama bertahun-tahun.'

Mungkin mudah untuk menyalahkan tempat pembuatan bir 'Yeti' yang terkenal itu, tetapi Great Divide tidak sendirian. Charlotte Bodden, manajer ruang tap di Hanya Pembuatan Bir Anak di Gurnee, Illinois, mengambil setiap langkah yang mungkin untuk mencegah kehilangan satu tong.

'Kami akan menyewakan tong kepada individu untuk pesta, tapi kami meminta mereka membayar sejumlah besar uang jaminan,' katanya kepada kami. 'Saya mengambil informasi sebanyak mungkin dan menjelaskan bahwa kami tidak akan mentolerir tong yang tidak dikembalikan.'

bisakah kamu memasukkan anggur ke dalam freezer?

Penyewa yang tidak bertanggung jawab adalah satu hal, tetapi bagaimana bisa begitu mudahnya pabrik dan bar untuk salah menempatkan tong? Bagaimana sesuatu bisa dikirim dari tempat pembuatan bir ke bar dan tidak pernah kembali?

'Tong bisa hilang dengan berbagai cara,' jelas Vorlage. “Meskipun terkadang pencurian terlibat (tong dapat diubah menjadi perlengkapan pembuatan bir rumahan, ornamen rumput, meja kopi, dll.), Seringkali kesalahan identitas yang sederhana adalah pelakunya. Distributor mengambil tong kosong yang salah secara tidak sengaja, mengirimkannya ke pembuat yang salah. ' Vorlage menjelaskan bahwa pada saat tempat pembuatan bir menemukan tong yang tersesat, mereka sudah membayar deposit $ 30 untuk tong tersebut.

Mengembalikan Stray Tong

Melacak dan mengembalikan tong ke pemilik yang sah, serta membeli, mengangkut, dan memelihara tong, dapat terbukti mahal untuk tempat pembuatan bir, di mana MicroStar campur tangan.

“MicroStar bekerja dengan Asosiasi Brewers untuk menemukan kolam terbesar dari tong yang tersesat ini… membayar deposit untuk tong yang tersesat ini, dan mengoordinasikan pengirimannya ke fasilitas kami di Green Bay. Sesampai di sana, MicroStar melakukan semua pekerjaan untuk mencoba membawa tong kembali ke rumah, ”jelas Vorlage.

Dan tidak seperti banyak pabrik bir di mana ruangnya sangat mahal, gudang MicroStar yang luas mencakup 100.000 kaki persegi dan, Vorlage menambahkan, “Kami biasanya memiliki sekitar 200.000 tong di gudang kami di Green Bay. Sangat gila. ”

Pada 2015, Asosiasi Pembuat Bir, Institut Bir, dan MicroStar meminta agar eBay menolak untuk menjual tong tanpa bukti penjualan . Sayangnya, pada saat menulis artikel ini, pemeriksaan cepat di Craigslist menunjukkan banyak tong untuk dijual, seringkali dengan nama tempat pembuatan bir terlihat jelas di foto. (Dalam hal ini, ada entri yang menyertakan tong MicroStar untuk dijual.)

Strain Manajemen Tong pada Pembuat Bir Kecil

Pertumbuhan dan ekspansi pembuatan bir menyebabkan kesulitan yang lebih besar dalam mengelola dan melacak inventaris tongnya.

“Kami harus memutuskan: Apakah kami ingin mengelola tong atau kami ingin membuat bir? Jadi, kami terus membuat bir dan meminta [MicroStar] mengejar tong, ” kata Jeremy Rudolf dari Oskar Blues .

Lain kali Anda menemukan diri Anda di bar atau tempat pembuatan bir, lihat ke sekeliling tong dan kemungkinan besar Anda akan menemukan tong berlabel logo M-Star biru - ada 3 juta di antaranya. Vorlage mencatat bahwa sekitar 500 pabrik, termasuk Stone, Dogfish Head, Left Hand, dan Dark Horse, mengandalkan MicroStar untuk mengangkut, memelihara, memperbaiki, dan menangani tong. Ini adalah alur kerja yang banyak pabrik tidak punya uang, staf, dan sumber daya lain untuk ditangani.

jenis alkohol apa di cakar putih?

(LEBIH: Tong: Anda Menyewa, Bukan Membeli )

“Untuk bisnis seperti Great Central [Chicago], yang berfokus pada produksi bir kerajinan untuk pabrik bir yang sedang berkembang serta merek bir bergaya Jermannya sendiri, MicroStar menawarkan beberapa manfaat berbeda,” jelas CEO Great Central Brewing dan salah satu pendiri Dave Acram. “Sebagai fasilitas produksi kami berusaha keras untuk mencapai konsistensi, ketepatan waktu dan efisiensi dalam produksi dan keekonomisan atas nama klien kami. Leasing tong dengan basis bayar-per-isi memungkinkan pabrik bir berinvestasi pada orang-orang dan operasinya daripada kerja samanya. Ini berarti tidak ada biaya perawatan dan penggantian. '

Acram menjelaskan bahwa mengambil manajemen tong dari piring sebuah tempat pembuatan bir kecil membantu bisnisnya dan memastikan persediaan yang tersedia, yang mencegah penundaan produksi dan mengarah pada pengiriman tepat waktu dan bir segar.

Pertumbuhan MicroStar mencerminkan Pertumbuhan Craft Beer

“Dengan revolusi bir rumahan yang mendunia, kami sekarang bekerja dengan pabrik bir untuk mengirimkan bir mereka ke luar negeri dengan lebih efisien daripada sebelumnya,” kata Vorlage.

Masuknya pabrik dan bar serta restoran ramah kerajinan menyebabkan tantangan yang luar biasa bagi pabrik terkait manajemen tong. Asal-usul MicroStar terjadi pada saat AS membanggakan 1.500 pabrik bir, jumlah yang telah membengkak menjadi lebih dari 6.000 pada 2018 . Perusahaan membuat modelnya berdasarkan satu pertanyaan: 'Bisakah beberapa pabrik yang bekerja sama meningkatkan efisiensi dan keberlanjutannya?' Hasil awal menunjukkan 'ya' yang mantap.

“Saat pembuat bir sendiri, mereka selalu memiliki terlalu banyak atau terlalu sedikit tong. Karena MicroStar memiliki 3 juta tong, mudah bagi pelanggan kami untuk mendapatkan tong yang mereka butuhkan, saat mereka membutuhkannya. Kami juga telah melakukan investasi besar untuk memastikan pasokan termasuk akuisisi pusat Kualitas Tong terbesar di Amerika Utara, ”kata Vorlage.

(LEBIH: Mencuci Kerajinan Sedang Terjadi di Bir Amerika )

Dogfish Head telah menggunakan layanan MicroStar selama hampir 20 tahun. Pendiri dan CEO Sam Calagione mencatat pada Desember 2017 rilis berita , “MicroStar memiliki kekuatan super logistik. Itulah mengapa kami melihatnya seperti perpanjangan dari operasi kami dan salah satu alasan kami dapat fokus pada apa yang kami sukai dan lakukan yang terbaik: membuat bir yang tidak terpusat untuk orang-orang yang tidak terpusat. ”

Meskipun tampaknya lebih masuk akal untuk tempat pembuatan bir dengan jejak distribusi yang lebih besar seperti Dogfish Head yang mengandalkan MicroStar, pabrik yang lebih kecil juga memanfaatkan layanannya.

“Untuk pabrik kecil yang tidak membutuhkan dukungan logistik kami - pembuat bir yang hanya menyajikan bir mereka di lokasi atau dalam satu kota misalnya - kami dapat menjual atau menyewakan tong untuk mereka,” jelas Vorlage. “Saat pembuat bir menggunakan tong kami daripada memiliki tong sendiri, ini mengurangi jarak tempuh tong kosong sehingga lebih efisien dan ramah lingkungan.”

Jejak Lingkungan yang Lebih Kecil

Dengan lebih dari 6.000 pabrik yang beroperasi pada tahun 2018, Anda dapat membayangkan berapa banyak mobil dan truk yang berpindah dari tempat pembuatan bir ke bar dan restoran setiap hari. Ketika tempat pembuatan bir bertanggung jawab atas tong mereka, tempat pembuatan bir harus melakukan perjalanan, pengantaran, dan pengambilan kembali.

Berbeda dengan MicroStar, perjalanan distribusi diminimalkan. Perusahaan mengambil tong tersebut, membawanya ke bar, mengambil beberapa kekosongan dan membawanya ke tempat pembuatan bir berikutnya. Dan itu sangat efisien dan ramah lingkungan.

Sebagai Rob Todd, pendiri Allagash Brewing, menjelaskan , Allagash menjual sekitar 90 persen bir kami di luar negara bagian. Untuk mengangkut tong dari lokasi Maine ke tempat-tempat seperti Chicago, Atlanta, dan Los Angeles akan membutuhkan ribuan mil berkendara untuk mengirimkan tong, dan kemudian menggandakannya dengan perjalanan pulang-pergi. Logistik saja akan terbukti menjadi mimpi buruk, tetapi dampak lingkungannya bertentangan dengan etos industri bir kerajinan.

(LEBIH: Craft Brewers Kirim Pesan: Drink Beer Fresh )

MicroStar beralih ke PE International (sekarang dikenal sebagai ThinkStep ), grup internasional dengan pelanggan global Fortune 100 untuk mengukur efisiensi dalam membantu mengurangi gas rumah kaca. Tinjauan teknis, yang disiapkan oleh Christoph Koffler, PhD, menawarkan MicroStar beberapa hasil yang menguntungkan.

“Pelanggan MicroStar mengurangi emisi gas rumah kaca yang terkait dengan pengangkutan hingga lebih dari 3 juta kg CO2 setiap tahun,” kata Vorlage. “Untuk menempatkannya dalam perspektif, itu adalah jumlah yang sama dari gas rumah kaca yang dikeluarkan dengan membakar hampir 3 juta pon batu bara. Sangat luar biasa. ”

Manajemen Tong Bir Membantu Fokus Pembuat Bir

Sangat mudah untuk memperhatikan truk yang mengangkut bir atau terpaku pada gagang keran yang cantik, tetapi tanpa tong, tidak ada yang bisa dituang. Disadari atau tidak, para penggemar bir, pabrik bir memahami pentingnya manajemen tong. Seiring berkembangnya pabrik, tugas berat logistik tong dan mencegah hilangnya tong hampir terlalu berat untuk ditanggung oleh pembuatan bir. MicroStar masuk dan menangani aspek signifikan dari bisnis pembuatan bir, yang membantu tempat pembuatan bir berkonsentrasi pada bir dan membantu Bumi tetap indah.

Jadi, lain kali Anda bertanya tentang bir apa yang ada di keran, jangan anggap remeh. Tong berisi bir adalah milik berharga seseorang.

cara mengetahui apakah bir itu buruk
Kehidupan Tong Bir Liar yang Sial dan Mahal



terakhir diubah:10 Juni 2019



olehMathew Powers

Setelah menghabiskan sebagian besar hidupnya mengejar tornado, Mathew memutuskan untuk mengejar bir sebagai penulis, sejarawan, dan peminum. Dia memiliki gelar Master dalam Komunikasi Tertulis dan Sejarah dan dia diterbitkan secara teratur dalam bentuk cetak dan digital pada berbagai publikasi bir dan minuman beralkohol. Ketika dia tidak sedang menulis (atau minum bir), dia menghabiskan waktu bersama keluarga, menonton olahraga, membaca buku sejarah, dan memimpikan mobil klasik yang tidak mampu dia beli.

Baca lebih lanjut oleh penulis ini

CraftBeer.com sepenuhnya didedikasikan untuk pabrik AS kecil dan independen. Kami diterbitkan oleh Brewers Association, grup perdagangan nirlaba yang berdedikasi untuk mempromosikan dan melindungi pembuat kerajinan kecil dan independen Amerika. Cerita dan opini yang dibagikan di CraftBeer.com tidak menyiratkan dukungan oleh atau posisi yang diambil oleh Brewers Association atau anggotanya.


Artikel Menarik

Pilihan Editor

Sejarawan Homebrewing Ini Menggali Gaya Bir Dunia Lama yang Punah
Sejarawan Homebrewing Ini Menggali Gaya Bir Dunia Lama yang Punah
Seorang homebrewer yang berbasis di Berlin menghidupkan kembali gaya bir Jerman bersejarah seperti Merseburger, Broyhan, dan Berliner Braunbier. Kontributor Evan Rail mengeksplorasi bir yang hampir punah yang mungkin akan kembali lagi ke dunia internasional.
Southbound Brewing Co. Memperluas ke Carolina Selatan
Southbound Brewing Co. Memperluas ke Carolina Selatan
Restoran RPM 'Richard Hanauer Mendapat' Sangat Dipompa 'oleh Grand Cru Burgundy
Restoran RPM 'Richard Hanauer Mendapat' Sangat Dipompa 'oleh Grand Cru Burgundy
VinePair bertemu dengan direktur Richard Hanauer untuk membahas anggur tahun kelahiran, anggur hukuman mati, dan obsesi Burgundy yang begitu kuat, sehingga memicu peralihan pekerjaan.
Rekap Beauty and the Beast: Pengembangan yang Ditangkap
Rekap Beauty and the Beast: Pengembangan yang Ditangkap
Beauty and the Beast dari CW melanjutkan Musim 2 pada hari Senin tepat di mana kami tinggalkan, dengan Vincent dibawa pergi dengan borgol, ditangkap karena pembunuhan Kurt Windsor (mengerikan, tetapi bukan Game of Thrones-mengerikan). Tapi tidak ada yang bisa menahan pria lintas spesies yang baik ...
Ulasan Terputus-putus: Jangan Puff Puff, Cukup Lewati Sitkom Setengah Panggang Netflix
Ulasan Terputus-putus: Jangan Puff Puff, Cukup Lewati Sitkom Setengah Panggang Netflix
Ulasan: Katakan saja tidak pada 'Disjointed' Netflix — sitkom tegang dan sangat tidak lucu yang menyia-nyiakan bakat Kathy Bates.
Delapan Perayaan Oktoberfest Terbaik Di A.S.
Delapan Perayaan Oktoberfest Terbaik Di A.S.
Saat Oktoberfest mendekat, jika Anda tidak bisa berada di Munich, berikut adalah tempat terbaik berikutnya untuk mengambil bagian dalam perayaan tersebut.
Tradisi Viking dan Hukum Norwegia Satu Kali Mewajibkan Pembuatan Bir untuk Natal
Tradisi Viking dan Hukum Norwegia Satu Kali Mewajibkan Pembuatan Bir untuk Natal
Bir Natal adalah tradisi tahunan saat ini, tetapi di Norwegia kuno, seorang raja menyatakan bahwa tidak boleh membuat bir untuk Natal adalah ilegal.